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Lapin chasseur

 
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Auteur Message
Louloutte44
Doucement accroc

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Inscrit le: 22 Mar 2010
Messages: 379
Féminin

MessagePosté le: Sam 12 Juin 2010, 21:09    Sujet du message: Lapin chasseur Répondre en citant



Ingrédients:

1 lapin de 1,2 kg débité en morceaux
500 g de champignons de Paris
4 échalotes
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc sec
5 cl de cognac
1 c à soupe de concentré de tomates
1 c à soupe d'huile
25 g de beurre
1 petit bouquet de persil plat
Sel, poivre du moulin.

Préparation:

Pelez les échalotes et la gousse d'ail. Coupez les échalotes en rondelles fines et écrasez l'ail au presse-ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Lavez, épongez et hachez le persil.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans l'autocuiseur porté sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer 2 ou 3 minutes en les retournant. Ajoutez ensuite les échalotes, l'ail et les champignons, et faites-les revenir 2 minutes en remuant.
Délayez le concentré de tomates dans 10 cl d'eau. Versez ce mélange ainsi que le vin blanc et le cognac sur le lapin, salez et poivrez. Fermez l'autocuiseur et, dès la mise sous pression de la soupape, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes.
Mettez hors du feu et laissez retomber la pression avant d'ouvrir l'autocuiseur. Gardez le lapin et les champignons au chaud. Réduisez la sauce sur feu vif si besoin est, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le persil. Nappez le lapin de la sauce et servez aussitôt.


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MessagePosté le: Sam 12 Juin 2010, 21:09    Sujet du message: Publicité

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Sunny
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 19 Mar 2010
Messages: 349
Localisation: Marseille
Féminin Cancer (21juin-23juil) 鼠 Rat

MessagePosté le: Lun 14 Juin 2010, 15:52    Sujet du message: Lapin chasseur Répondre en citant

rhaaaa faudra que je trouve un smiley qui bave lol ca donne trop envie!!! Mon chéri aime pas le lapin sniff, je me contenterai de poulet pour faire la recette 

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Louloutte44
Doucement accroc

Hors ligne

Inscrit le: 22 Mar 2010
Messages: 379
Féminin

MessagePosté le: Lun 21 Juin 2010, 11:20    Sujet du message: Lapin chasseur Répondre en citant



Tu me dira ce que ça donne avec le poulet.

Pour ma part je ne suis pas fan de lapin, ça faisait des années que je n'en avais pas mangé. J'ai bien aimé.
Il fallait bien que je cuisine le lapin que mes beaux parents m'avaient donné.


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:19    Sujet du message: Lapin chasseur

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